Kaasfondue is een heerlijk en gezellig gerecht dat perfect is om te delen met vrienden en familie. Ook kan een kaasfondue het ideale cadeau zijn voor de feestdagen. Deze blog gaat vooral over wat je nu voor wijn drinkt bij een kaasfondue? De juiste wijn kan de smaak van de kaasfondue complementeren en de fondue-ervaring compleet maken. Ook zijn er verschillende wijnen die je in de kaasfondue kunt toebrengen.
Kaasfondue
Veel mensen denken ze het beste goedkope wijn kunt kiezen. Natuurlijk is dit voor ieder budget afhankelijk. De wijn moet vooral fris en wat zuren bevatten. Ook wijnen met een notenkarakter die licht zoet zijn, kunnen het erg goed doen bij een kaasfondue. Verder is het heel belangrijk wat je bij de kaasfondue gaat eten, zodat je hier de wijnen kunt aanpassen.
Witte wijnen
Witte wijn is de meest populaire keuze voor de kaasfondue. Vooral frisse witte wijnen met een klein zuurtje doen het goed om de door het hoge vetgehalte van de kaas heen te proeven.
Sauvignon Blanc
De Sauvignon Blanc is een frisse en fruitige wijn met citrus- en grasachtige aroma’s. De zuren in Sauvignon Blanc passen goed bij de romige textuur van kaasfondue. Ook is de Sauvignon Blanc overal ter wereld te vinden. Je hebt een Sauvignon Blanc uit Bordeaux, maar ook wijnengaarden in de noordelijke streken van Italië kunnen deze druif verbouwen.
Pinot Grigio
De Pinot Grigio is een lichte en droge wijn met aroma’s van peer en citrus. Pinot Grigio is een goede keuze voor mensen die niet van te zware wijnen houden. Net als de Sauvignon Blanc heeft deze wijn dat zuurtje wat goed is voor de smaak van de kazen. De Pinot Grigio is ook wel bekend als Pinot Gris. Dus mocht je bij je lokale wijnwinkel geen Pinot Grigio vinden kan je de wijnexpert altijd vragen naar de andere benaming.
Riesling
Deze complexe wijn kent vele smaken. De Riesling is een aromatische wijn met aroma’s van bloemen en fruit. Het smakenpalet verschilt van droog tot zoet, maar voor een kaasfondue is droog of halfdroge riesling de perfecte match.
Rode wijnen
Rode wijnen kunnen ook een interessante keuze zijn bij het kaasfonduen. Echter is het wel belangrijk om te kiezen voor een lichte en fruitige rode wijn. Door het soms hoge zoutgehalte in kazen kan dit niet samen met de complexe tannines in rode wijn.
Pinot Noir
Pinot Noir is een lichte rode wijn met aroma’s van kersen en frambozen. Pinot Noir heeft zachte tannines die goed passen bij de smaak van de kaasfondue. Vooral kaassoorten zoals, Jonge Goudse, Emmentaler en de Edammer doen het goed bij deze fluweelzachte rode wijn.
Gamay
Gamay is een lichte rode wijn met aroma’s van aardbeien en frambozen. Gamay heeft frisse zuren die net zoals veel witte wijnen goed past bij de vettigheid van de kaasfondue. Net zoals de Pinot Noir is de Gamay een zachte lichtfrisse rode wijn.
Rose wijnen
Rosé wijn is een lichte en fruitige wijn die goed past bij kaasfondue. Rosé wijn heeft minder zuren dan witte wijn, waardoor het een mildere smaak heeft en vaak de voorkeur krijgt boven wit of rood.
Syrah
Hoewel de Syrah rosé wijn vol en krachtig van smaak is, past het perfect bij een kaasfondue. Vooral liefhebbers van volle wijnen zijn met de Syrah op het juiste adres.
Grenache
Grenache is een fruitige rosé wijn met aroma’s van aardbeien en frambozen. Grenache is een goede keuze voor mensen die van zoete wijnen houden. Ook is de Grenache ideaal als je na het kaasfonduen doorgaat met chocolade fonduen.
Mousserende wijnen
Bruisende wijnen zoals champagne, cava en prosecco kunnen ook erg goed passen bij een selectie van kazen. Een heugelijk moment kan je dan altijd bekronen met een fles mousserende wijnen en een heerlijke kaasfondue.
Portwijnen
Hoewel er in deze blog genoeg opties staan, is en blijft een portwijn het vaakst gekozen bij kaas. Dit komt doordat de smaken van port sterk uiteenlopen van zoet tot droog, van fruitig en nootachtig. Deze diversiteit in smaken maakt dat er voor elke kaassoort een passende portwijn te vinden is. Zo passen zoete portwijnen goed bij blauwe kazen, terwijl droge portwijnen goed passen bij harde kazen. Ook de structuur van portwijnen is ideaal bij een kaasfondue. Vaak zijn deze namelijk erg stroperig wat goed smaakt bij verschillende kazen.
Experimenteren met wijn in de kaasfondue
Wijn kan een heerlijke toevoeging zijn aan kaasfondue. Het kan de smaak van de kaas complementeren en de fondue romiger en smaakvoller maken. Je kunt er namelijk voor kiezen om tijdens het smelten van de kaas, wijn toe te voegen. Kies dan een witte wijn met een frisse zuurgraad. Voeg vervolgens 100 tot 200 milliliter wijn toe aan de fonduepan terwijl de kaas aan het smelten is. Voordat je begint met eten is het belangrijk om de wijn nog even goed door de kaasfondue door te roeren totdat deze volledig is opgenomen. Er zijn veel verschillende wijnen die goed passen bij kaasfondue. De beste keuze hangt altijd af van je persoonlijke voorkeur. Kies voor jouw wijn die je lekker vindt en die goed past bij de smaak van de kaasfondue!
