Over het algemeen zijn de meeste soorten groenten en fruit in Nederland het hele jaar door verkrijgbaar. Dit komt omdat heel veel wordt geïmporteerd. Daarnaast worden we steeds beter in het kweken van groenten en fruit. In de zogenaamde kweekkassen is het makkelijker om een klimaat na te bootsen. Toch spreken we nog steeds van seizoensgroenten. Seizoensgroenten zijn in hun eigen seizoen namelijk vaak goedkoper omdat er op dat moment meer aanbod is, zoals bijvoorbeeld groene asperges in de lente.
Variatie
Naast het feit dat het koken met seizoensgroenten een bepaald gevoel geeft, zorgt het ook voor veel variatie. Bij boerenkool denken veel mensen al snel aan de winter, aardbeien doen dan weer denken aan de zomer. Door te koken met de groenten en fruit uit dat seizoen zorg je voor meer variatie in jouw maaltijden. Daarnaast kan het je ook extra inspiratie geven.
Boerenkool en rode biet
Bij boerenkool en rode biet denk je natuurlijk gelijk aan de winter. Wanneer we spreken over seizoensgroenten in de winter hebben we het over groenten die geoogst worden in de maanden januari, februari en maart. Hieronder vallen bijvoorbeeld ook spruitjes en witlof. In de winter zie je vaak gerechten zoals stamppot en ovenschotels voorbij komen. Makkelijk om te maken en ook geschikt voor de grote eters onder ons.
Groene asperges en tomaten
April, mei en juni zijn natuurlijk de maanden van de groene asperges. Naast groene asperges worden in de lente nog veel meer verschillende soorten groenten geoogst. Met radijs, veldsla en komkommer kun je een heerlijke frisse salade maken. Ideaal voor de eerste mooie lentedagen.
Courgette en bloemkool
In de zomermaanden juli, augustus en september is het aanbod aan groenten en fruit het grootst. Het is ook vrijwel het enige seizoen waarin fruit goedkoper verkrijgbaar is. Wanneer je moet koken van en klein budget is het verstandig om naar de markt te gaan. Groenten en fruit is daar vaak stukken goedkoper.
Pompoen en rode kool
De herfst is natuurlijk het seizoen van de pompoen. Pompoenen zijn daarnaast ontzettend leuk om als decoratie te gebruiken tijdens Halloween. Met de kouder wordende dagen wordt er in de maanden oktober, november en december ook ontzettend veel soep gemaakt. Heb je al eens pompoen-tomatensoep geprobeerd?
Moestuin
Wanneer je een moestuin gaat aanleggen kun je rekening houden met seizoensgroenten. Let er wel op dat er vaak veel verschil zit in tijd van zaaien en oogsten. Wortels kun je meestal na 2 tot 3 maanden oogsten. Spruiten zijn pas na 5 tot 6 maanden rijp voor de oogst.
