Tegenwoordig komen er steeds meer producten op de markt voor mensen die vegan recepten volgen. Het aantal mensen dat iedere dag veganistisch eet groeit enorm. Daarom is het geen overbodige luxe dat er steeds meer mogelijkheden komen voor mensen die veganistisch eten. In deze blog vertellen we je meer over dashi, de perfecte smaakmaker voor alle recepten. En natuurlijk uitermate geschikt voor vegan recepten!
Smaakmaker
Dashi is van oorsprong afkomstig uit Japan en het is een bouillon die vol met umami zit. Umami is één van de vijf basissmaken uit de Japanse keuken. Naast umami zijn er nog de bekende smaken bitter, zout, zuur en zoet. In het westen is de smaak umami wellicht wat minder bekend, maar in Japan wordt het de smaak van de heerlijkheid genoemd. En dat is niet voor niks, want umami is een heerlijke smaakmaker in allerlei gerechten. Hieronder worden een aantal vegan recepten genoemd waarvoor dashi een perfecte basis is.
De lekkerste vegan recepten met dashi
- Japanse misosoep
De dashi is natuurlijk niet geheel vegan, maar kan wel vegan worden gemaakt als je het zelf doet. Vervang de tonijn voor iets anders en het past perfect binnen jouw veganistische dieet. Verder kun je kombu, wakame, miso en shiitakes in de soep doen en je hebt een heerlijke soep. Doordat er geen kunstmatige smaakversterkers en slechte vetten in zitten is dit ook nog eens een super gezonde soep!
- Veganistische dashi
Ook al is de Japanse bouillon van oorsprong niet veganistisch, zelfs in Japan is het niet ongebruikelijk dat er toch een veganistische bouillon van wordt gemaakt. Je maakt het veganistisch door kombu, shiitake en water te gebruiken. Hierdoor kun jij de Japanse bouillon aan ieder vegan gerecht toevoegen!
- Vegan ramen
Ook voor vegan ramen is de veganistische vorm van de Japanse bouillon een perfecte basis. Ramen is eigenlijk een noedelsoep, alleen ligt er extra nadruk op de bouillon en toppings. Maak jouw ramen af met heerlijke veganistische toppings en geniet van een gezonde maaltijd.
